大葡萄里有小葡萄酒，小葡萄酒藏身大葡萄的秘密
1. 葡萄酒的历史
葡萄酒是一种古老的饮品，可以追溯到约8000年前的中东地区。公元前4000年左右，葡萄酒传到了地中海地区，并在古希腊文化中得到了广泛的应用。在中世纪的欧洲，葡萄酒成为了基督教祭礼中不可缺少的部分。
2. 小葡萄酒的产生
小葡萄酒是指葡萄酒中的微小气泡，造成它的原因有两个。其一是葡萄酒本身中的二氧化碳，其二是在葡萄酒发酵过程中，酒精与糖分的产生会使渗透压增加，造成水分子向外扩散，大量的细胞在这个过程中死亡，释放出的酵母菌消化它们，从而产生二氧化碳。
3. 小葡萄酒的利用
小葡萄酒为葡萄酒带来了更好的口感和质感。对于制作香槟等起泡酒，小葡萄酒更是不可或缺的。而对于普通葡萄酒的制作，小葡萄酒的利用也变得越来越广泛。通过控制发酵的温度、速度、压力等条件，制造出富有活力的葡萄酒，让消费者更容易接受。
4. 大葡萄里有小葡萄酒的秘密
大葡萄里藏着小葡萄酒的秘密，是因为葡萄果实个体水分分布不均，其中质地较软的部位水分含量相对较高，在葡萄发酵和搅拌的过程中，这些部位会被压碎，释放出的水分在高速的气液界面作用下变成小气泡，形成小葡萄酒，融入到葡萄酒中。因此，在选购葡萄酒的时候，消费者可以通过颜色、香味、口感等方面来判断小葡萄酒的质量和含量，让自己品尝到更加美味的葡萄酒。
